Третья квасная попытка
13 августа 2008
В третий раз закинул старик невод я приступил к попытке приготовления хорошего домашнего кваса. Я понял свою ошибку в прошлый раз: тогда я положил дрожжи в слишком горячую воду (около 45°), отчего они погибли. В этот раз я дождался, когда вода с хлебом станет тёплой (градусов 30), тогда положил дрожжи, которые начали бурное размножение, сопровождающееся характерным запахом. Сейчас, спустя около 10 часов (я дрожжи закладывал ночью), характерный квасный запах внушает оптимизм. Рецепт тот же, что и в прошлый раз.